Première fois, et sûrement pas la dernière, je vais vous partager une recette de courgette farcie que vous pourrez faire avec four traditionnel ou micro-ondre.

Voici tout d’abord les ustensiles dont vous aurez besoin :

  • Une poêle.
  • Une spatule pour mélanger.
  • Une planche à découper.
  • Un micro-onde et/ou un four.

Les ingrédients nécessaires :

  • Champignons (frais ou en boite). Une demi-boite, donc deux gros champignons je dirais.
  • Une courgette fraiche.
  • Oignon (un moyen rouge).
  • Un ail.
  • Une demi tomate.
  • Du vin blanc (environ 15cl).
  • Du concentré de tomate (environ 2 cuillère à soupe)
  • Sel.
  • Poivre.

                Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur. Retirez la chaire avec une cuillère à soupe afin de la retirer en un bloc. Raclez ensuite le reste de la chaire et gardez là de côté.

                Coupez la chaire en petit dès. Il faudra hacher finement le reste de chaire mise de côté pour en faire une sorte de « purée ».

                Epluchez l’oignon et l’ail. Coupez l’oignon en petits dès et passez l’ail dans un presse-ail. Si vous n’en avez pas, écrasez l’ail avec le plat d’un couteau avant de le couper le plus finement possible.

                Hachez les champignons égouttés. Le but est de faire un semblant de tartare de champignons.

                Épluchez la tomate et coupez la en petits dès.

                Maintenant que tous les légumes sont préparés, faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez du beurre. Une bonne noix devrait suffire. Faites revenir les oignons et l’ail pressé, environ cinq minutes. Ajoutez ensuite les champignons en tartares. Faites revenir, ajoutez un peu de sel et de poivre. Après 2/3 minutes, ajoutez le vin blanc pour déglacer.

                Ajoutez ensuite la tomate en dès et faites revenir deux minutes en mélangeant régulièrement. Vous pouvez enfin intégrer la courgette en dès et en purée dans votre préparation. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes (davantage si vos dès sont trop gros).

                Vous pouvez intégrer les deux cuillères à soupe de concentré de tomate. Vous pouvez rectifier l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre à votre goût, ou même encore un peu de vin blanc. Tout dépendra de votre palais.

Ma mère n’a pas pu s’empêcher de goûter

                Laissez cuire une dizaine de minutes supplémentaires, toujours à feu doux. Remuez de temps en temps.

                En attendant, faites ramollir vos peaux de courgettes au micro-onde ou au four traditionnel. Quelques minutes suffiront. Vérifiez la cuisson avec un couteau. S’il s’enfonce facilement, c’est cuit.

                Ajoutez le mélange dans les carcasses de courgettes, saupoudrez de gruyère et faites cuire quelques minutes au four, le temps que le gruyère gratine. Vous pouvez également faire cette étape au micro-onde si vous ne disposez pas de four : Le gruyère va simplement fondre sans gratiner.

Promis, la prochaine fois je fais un dressage plus joli!

Vous pouvez déguster vos courgettes farcies, et bon appétit !

Sweet Canari

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